怎么做粉条好吃吗？
1、粉条用冷水浸泡，让粉条充分吸收水分变软； 2、泡软后挤干水份放入盆中，加入两大勺淀粉，用手抓匀（淀粉能够很好的保护粉条） 3、锅中烧开水，水开放入红薯粉条，煮约三分钟至熟，捞出过凉水备用；
4、炒锅内放油，油热后倒入葱花和姜末爆香，然后倒入调好的鸡蛋液快速划开；
5、倒入炸好的花生米和小青菜，加入适量的盐和鸡精调味，最后倒入沥干水的米粉，翻炒均匀出锅即可。 我用的粉丝是包装好的方便粉丝，用水泡软后，可以直接做菜，非常简单容易入味儿。 用这个办法做过的菜还有豆芽炒粉丝、肉末粉丝煲等……
因为粉丝是用淀粉做的，所以很容易入味，并且很黏糯，我喜欢多炖会儿，如果提前用酱油或者豆瓣酱之类的调过味儿就更好了。 当然最经典的做法还是肉丝炒粉丝，不过我不喜欢放肉，可以放点豆腐干什么的。先把粉丝煮熟，再用酱油和糖腌一会儿，这样炒出来特别入味！ 我个人最拿手的是鸡蛋韭菜炒粉，这是在我一个亲戚家学的，他们那里冬天经常吃这个。把鸡蛋液、葱花和虾米（我没加）放进碗里拌匀，再把烫软的粉条放进去，炒到蓬松状就可以啦～