鸡脚怎么炒做好吃？
我第一次做辣卤鸡爪，用的调料比较简单，就是豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒油和芝麻，做出的味道相当不错呢！下面来看看做法吧 买来的鸡爪清洗干净，去掉指甲 锅中放入适量的水，加入料酒、老抽，煮沸后把鸡爪放进去，煮40分钟到1小时左右（注意别煮久了，会软烂掉） 把鸡爪捞起来，沥干水分待用 用刚才的锅，把香料爆一爆，香料可以根据自己的喜好酌情添加哦～ 然后把刚才泡好的鸡爪倒进去，加入开水（一定要加开水啊！）、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖，大火煮开之后转小火慢慢卤25分钟左右至入味 再关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢炖一会儿更入味儿 我喜欢用筷子夹着鸡爪，一根根地往嘴里送……嚼起来香辣有味，软糯Q弹，越吃越有味哈！
如果不喜欢食辣的话，可以试试不用豆瓣酱而用黄豆酱来炒制。我家老人家就吃不了太辣的，所以我试过用少辣的调料能把鸡爪做出相当不错的口味出来呢！ 除了可以直接买现成的熟鸡爪来做辣卤之外，自己处理干净的生鸡爪也是可以做的哦~ 先剪去指甲，然后冷水入锅煮出血沫，再冲洗干净沥干备用 这个过程跟平时炒菜是一样的，就是最后出锅前可以调得甜鲜些，这样吃起来会有股甜的回味哦～