昨天做的油酥，今天给安排上！ 做法超简单哦~
1.先和面
2.擀成薄饼状后，涂上半勺食用油（防止粘住）
3.卷起来，切成两半
4.两个面团分别擀成厚一点的长方形薄片
5.表面刷上蛋黄液（可不加）
6.两边都均匀沾上一层白芝麻
7.烤箱预热十分钟，上下火180度烤十五分钟左右就OK啦！
是不是很方便！ 接下来分享我爱的汤面：
1.虾皮浸泡一会儿，捞出沥干水分；鸡蛋打散备用
2.水开后下面条，煮熟后捞起过凉水备用
3.调个酱料！一勺老抽、一勺生抽、一勺香醋、少许糖和剁椒拌匀备用
4.锅中热油，五成热时倒入蛋液，炒熟后铲碎盛出
5.重起锅，爆香葱姜后下虾仁，炒至变色后加入香菇和胡萝卜片，炒匀后倒入面条
6.快速拌炒几下使其均匀上色，然后铺上蛋丝，再浇上一勺煮面的汤儿～拌一拌就可以吃啦~~ 吃完浑身散发着“我爱吃面”的气息哈哈哈哈...不过这味道确实不错呢~~~喜欢的朋友也可以试试哦！
潘开轩优质答主今天给大家介绍一款油饼和面条结合的汤面油饼，外皮酥脆柔软，内馅鲜咸流油，吃起来又当面又当饼，汤面和油饼完美的在汤面油饼中融合。这款香脆鲜咸的汤面油饼特别适合做早餐，闲暇的周末，给自己做个美味的汤面油饼，浓浓的面香味，特别有饱腹感。
做汤面油饼要用到的面粉是高筋粉，揉制面团并饧发好后，包上特制的肉馅，油煎至成熟。一定要用平底锅来做，先大火将面饼底部煎黄定型后，再用小火将底部煎到酥脆，慢慢往上烙。饼皮全部变成金黄色时，淋上热水，盖上锅盖，焖5分钟。煮熟后切块食用更方便。下面开始详细说说具体制作过程。
汤面油饼馅料：猪肉馅400克，虾皮20克，葱30克，姜10克，生抽30克，蚝油20克，料酒15克，糖8克，五香粉5克，胡椒粉5克，盐适量，食用油30克。
汤面油饼面团：高筋粉500克，干酵母5克，糖10克，温水230克。
做法步骤：
1、猪肉馅放进盆里，我用的是纯瘦馅。
2、虾皮洗净后泡发，泡虾皮的水也别浪费了，一会拌馅就可以用。葱和姜分别切末。
3、往肉馅里放入虾皮和葱姜末，加入生抽、蚝油、料酒、糖、五香粉和胡椒粉，再淋入食用油。
4、顺着一个方向把馅料搅匀上劲。
5、高筋粉和糖放进盆里，干酵母和糖避开。
6、用温水和面，边倒水边搅拌，搅拌至没有干面粉，盖上盖子饧10分钟。
7、10分钟后把面团反复揉光滑，揉好的面团擀成长片，厚度0.3厘米左右。
8、把肉馅均匀的涂抹在面片上，最边上留出1厘米空白。从一端卷起成长条。
9、把长条盘成圆形，捏紧收口，盖上保鲜膜饧15分钟。同样的方法把剩下的面团和馅料全部做好。饧发好的面团表面是膨胀的，触摸有弹性。
10、平底锅烧热，放入适量的食用油，把饧好的面团码放进锅里，中火烙制。等底面全部变成金黄色时，加入热水，水量以能浸过饼子高度的三分之一处为宜，盖上盖子焖5分钟。
11、揭开锅盖，用锅铲把饼子分成小块，再继续焖1分钟。
12、把饼块从锅里扣出来，趁热即可装盘食用。
