“无辣不欢”的湖南人，对于辣椒的爱是深入灵魂的！ 不管是做菜，还是吃饭配餐，一定要有辣椒才过瘾啊~ 当然，我们也很喜欢把辣椒做成好吃的菜肴，下饭开胃又刺激味蕾。 今天，就来看看辣椒怎么做最棒吧！ 一共有10道经典下饭菜，有酸辣过瘾的，有鲜香微辣的，有重口味的，也有小清新……
无论你喜欢什么样风格的辣椒菜，在这都能找得到~ 香辣、咸香、酸甜、麻辣……各种味道在唇齿舌腔之间碰撞。 你能想到的美食，这里都有！！！
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【小炒黄牛肉】
【风味藕丁】
【剁椒蒸鱼头】
【湘西外婆菜】
【酸汤肥牛】
【鱼香千页豆腐】
【香辣小龙虾】
【青椒臭豆腐】
【泡椒凤爪】
【糖醋鲤鱼】
初奕东优质答主辣鱼尾的做法其实很简单，下面是一段简要的步骤：
1. 准备材料：辣鱼尾、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香的食用油。
2. 辣鱼尾洗净，切好的备用；姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段；
3. 锅中注入足够的水，放入几片姜，烧热；
4. 放入辣鱼尾，待水沸腾后，将腥臊气赶出香味，捞出来沥水备用；
5. 锅里放入足够的油，凉油放入花椒粒，椒粒微焦时捞出来丢掉；
6. 放入辣椒段，小火慢慢炒出红色热油，放入姜片，葱段，大蒜末，翻炒；
7. 放入辣鱼尾，放入料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀，让鱼充分裹满颜色；
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟左右，让辣味进入鱼肉；
9. 汤汁收的差不多时，大火翻炒几下，出锅即可。
