鲜笋汤怎么做好吃？
准备食材，老母鸡半只、春笋200克、火腿250克、猪瘦肉150克、生姜2~3片。 （因为要保留原味所以没有放太多的食材） 将以上食材清洗干净后，鸡肉切断、火腿切片、竹笋切成丝状备用。 锅中放入少量花生油，待油温七成热加入鸡肉和生姜进行爆炒，炒制过程中加入适量白酒去腥增香，颜色变浅后加入适量的清水炖煮，待锅开后撇除浮沫。
继续炖煮三个小时左右，待鸡肉软烂后，加入切好的笋丝和火腿一起煮，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 这道汤品味道鲜美、口感丰富，适合初春时节饮用。 【小贴士】
1.选择新鲜肉质紧密的笋肉，如果买到比较老的笋，可以适量多炖一些时间让它更加软烂；
2.除了春春季食用外，在夏季也可以把鸡爪等换成绿豆，做成清热解渴的绿豆笋汤。