会饼怎么做好吃？
先上成品图。 前一段时间做的，放凉后切片，蒸的软软的，非常好吃。 用的是中筋面粉（和包子面的比例是10：2.5）、水、鸡蛋、酵母做成包子面团。然后擀成一个大面皮，把调好的馅料铺在上面，卷起来，切成大小均匀的面剂子。
接下来就是关键的步骤！盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。我是直接放在电饭煲里发酵的，上面盖了焖烧杯。 注意观察，发到两倍大小就可以了，千万不要发过了。
发好的样子 然后就可以下锅蒸了，我是在电饭煲里垫了一层竹篦，防粘底。锅盖上盖子，蒸15分钟就够了。关火后再焖三五分钟。 这是做好的样子，软软的一层，可以像包子一样撕着吃。 我觉得会饼最大的魅力就在于它的柔软的口感和层层叠叠的形状。
如果喜欢吃脆一点的感觉，可以在擀的时候稍微擀得薄一点；如果喜欢软软的口感，就擀得厚一点。但是不管怎么做，一定要记得醒发！不然不会膨胀，也不会柔软。 我还会在里面夹一些蔬菜，这样营养更全面，但口感会稍差。