炖小米怎么做好吃？
“炖”，是一个总称词。用文火把食物煮熟叫炖。用旺火将食物煮沸以后，改用小火焖熟的法子就叫“炖”。 用小火慢慢地煮，这是炖的一大特点。 这样可使食物中的营养充分释放出来，易于人体消化吸收。 所以呀，用电饭锅来炖小米粥是最合适不过的了～ 接下来就分享一道电饭锅版的小米粥做法给大家！
【食材】 小米150g、水4L 配料： 食盐3g、花生油2勺（可选）
【制作步骤】
①小米用清水冲洗干净后，放入锅中，加入清水浸泡30分钟左右；
②把浸泡过的小米沥干水分，加入比平时做饭稍微多一点的水（4L），按下煮饭键开始煮粥；
③在煮粥的过程中，用小勺子不断搅拌，避免糊底；
④待电饭煲中剩下的水不多时（30分钟—1小时），打开盖子，往里面加1/3左右的清水，继续煮制；
⑤等再次煮开后再稍微搅拌一下，调至保温状态，让粥的厚度变得稍浓稠一些；
⑥最后根据自己的口味调入适量的盐，再撒上葱花或者香菜就可以了~ 小贴士： ▶️买回来的小米，清洗的时候不要过分揉搓，以免流失营养成分。 ▶️我这边用的电饭煲是带有焖烧功能的，所以设置的温度比较高，如果是普通电饭煲的话，温度可以控制在200°C左右哦～ 这样熬出来的小米粥软糯香甜，一碗下肚，全身都暖暖的～
1、排骨小米粥
材料：猪小排骨400克、小米50克、葱花、精盐、味精、胡椒粉适量。
1、将排骨洗净放入锅内，加入1000克清水煮5分钟去掉腥味，捞出备用。
2、小米淘洗干净，放入炖锅内加入已炖5分钟的猪排骨，再放入适量的葱花、精盐、味精、胡椒粉同煮1小时，将排骨和小米煮熟透，使香味扑鼻即可。
2、海鲜小米粥
材料：干贝1只、干虾仁4颗、蛤蛎干3枚、米。做法：干贝洗净浸泡1夜去老筋撕成丝。虾仁、蛤蛎干泡软去泥沙。米洗净加10倍的水，用大火煮开，改中火煮20分钟放入所有材料再煮10分钟，下盐调味即可。
3、南瓜小米粥
原料：南瓜200克 小米50克
1、南瓜洗净去皮去瓤切薄片(尽量薄一些，这样容易煮化，做出来的粥也更粘稠) 水洗净，准备好。
2、汤锅放清水，加入南瓜和小米大火煮开，然后转小火再煮15分钟左右，最后加适量白糖调味搅匀即可。
4、肉丁小米粥
材料：猪里脊肉、小米、香菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精。
1、猪里脊肉洗净切丁，加葱末、姜末、料酒、糖、胡椒粉腌一会儿。
2、水烧开，放入淘洗干净的小米，大火煮沸，小火慢慢熬至粘稠。
3、用锅铲把粥面推开，中间形成凹陷，放入肉丁，继续用小火熬至粥更粘稠，肉变色熟透。
4、加入生抽、老抽搅匀，最后加一点鸡精，加点切碎的香菜末点缀即可。
