蒜蓉排骨好吃吗？
我小时候，住在外公外婆家，每天放学就可以吃到奶奶做的美食。我最喜欢的是糖醋排骨，用筷子轻轻扎一下，骨头露出来，沾点糖醋，一口咬下去，满嘴生香；其次就是油焖大虾、酸辣土豆丝和凉拌苦瓜，外公外婆都爱吃，但我最爱吃的还是那道蒜蓉排骨。 每次做这道菜，就要把家里的炒锅、蒸锅、电饭煲通通用上了。先把排骨用水焯一遍（去血沫），然后加入生抽、老抽、料酒腌制一段时间入味儿，再把大蒜剁成蒜泥，姜切末，小米椒切段，一起放入碗里，加入13香、白糖、陈醋拌匀备用。 接下来开始烧油！油温很重要，太热容易糊，太凉又不起沫。直到六成热的时候（用手放在附近能明显感觉到温度升高），慢慢倒入蒜汁，边倒边搅，等到大部分冒泡，就把腌好的排骨放进去，盖上盖子小火慢炖。
等排骨熟烂后，加入少许味精，用勺子撇去浮沫，装盘即可。一盘色香味俱全的蒜蓉排骨就做好啦！
长大后，离开家乡外出求学工作，便很少再做。但每逢过年过节回家，必做一道蒜蓉排骨，解馋！