腊肠这么煮好吃？
广东人，真的很爱吃腊味~ 每年到了冬至开始，家家户户都开始做腊肠了！做好的腊肠挂在通风处，慢慢风干。这个过程大约要20天左右。
等到过年的时候，拿出来蒸或煲粥都是非常不错的。我最喜欢吃的腊味是煲粥，尤其是排骨粥！喝起来香甜可口。有浓浓的米香、肉香。 但是煲粥用的腊肠不能太软烂啊，那样会吸进水变稀软，就不好吃了。正确的做法是把腊肠切成薄片，下锅爆炒出香味后加入白扁豆和大米熬成粥就可以了。
不过用砂锅煲出来的粥才是最佳的哦~~你们一定要试试！ 除了直接吃以外，腊肠最经典的吃法还有煲仔饭——在米饭上打一个鸡蛋，撒点葱花，再铺上一层腊肠。锅里的蒸汽变成水雾沾到鸡蛋上，使鸡蛋嫩滑入味。
最后和米饭、腊肠混合着一起吃，这感觉太妙了！ 还有炸酱面也不错呢…… 把面团擀成薄薄的圆形，切成条状，煮熟后加入豆瓣酱和剁碎的腊肠拌着吃~ 这个做法有点类似北方的炸酱面啦～ 对了，广东还有腊肠灌鸡蛋喔，将鸡蛋煮熟后去壳，然后放进洗净的生腊肠里，上锅蒸熟就可以了。
这样一碗“蛋酿”就做好了，你可以吃到流心蛋黄和咸香的腊肠，美味又刺激味蕾。 怎么样？你学会怎么做腊肠了吗？快动手做来尝尝吧！