豆腐泡怎么酿好吃？
这个豆腐泡的酿，我是按照广州酒家的做法做的。 先说一下调料吧 我只用到了盐、味精和酱油（生抽+老抽）。 没有放豆瓣酱或甜面酱一类的东西，我不喜欢那股酱香味。 盐要少放，因为之后还要调味。
开始做 1.把豆腐泡冲洗干净，沥干水备用；
2.把肉馅调成咸鲜味，放入适量盐和味精调匀。我买的是猪前腿肉，比较嫩，用搅拌机搅成肉末，再用刀剁几下，这样口感会比较细腻；也可以用机器打成泥后再剁。 如果有香菇的话，可以现在这时候切碎一点放进去。
3.把调好味的肉馅填进豆腐泡里 4.热油锅，把豆腐泡煎炸至外皮蓬松酥脆并且呈金黄色后捞起沥油 5.锅底留少量油，爆香葱花后，下煎好的豆腐泡翻匀 6.淋入酱油，炒匀上色，关火让酱味渗入豆腐泡中，之后可以连汤汁拌饭吃了~