馅菜怎么做好吃法？
2. 买回来的荠菜需要清洗，做法跟青菜差不多，最好是用盐水浸泡半小时左右（可以泡出里面的灰尘和虫子）；
3. 锅里烧开水，倒入荠菜，加少许盐和植物油，用筷子搅散，焯水1分钟左右捞出，用清水冲凉备用；
4. 取一个干净的小碗，调陷。先舀入一勺猪油，再加葱花、姜末拌匀，随后打入鸡蛋，加生抽、盐、胡椒粉用筷子朝同一方向搅拌上劲成馅料。注意：加盐要适量，因为后面加的生抽也是咸的。 这里可以用油炸豆腐皮或者干丝代替肉，做成荤素搭配的荠菜肉馅，味道也非常棒！
5. 平底锅或电饼铛抹一层油，将肉馅团成小丸子，放在锅底，小火煎熟； 如果嫌麻烦可以直接买现成的饺子皮来包，我是在超市买的笼屉布，厚度适中，用来做的皮薄馅大的荠菜饺子，煮出来的效果不错。记得在饺子皮边缘抹上一层清水，这样裹起来更好脱模 做好的荠菜饺子，可以蒸也可以煮，我比较喜欢水煮，蘸着酱吃，美滋滋~~