牛奶能煮土豆吗？
可以是可以，但是味道可能不太美好。 先放结论，牛奶土豆炖熟后，风味类似于糊糊或者羹的口感。 说实在的，一开始我还不相信，自己做了之后，嗯，居然真的是这样…… 下面开始科普时间。
首先，我们要知道，蔬菜中的维生素，主要是维生素C和胡萝卜素，是有抗氧化功能的维生素，它们会由于氧化反应，在蔬菜被烹调的过程中，损失掉一部分。而维生素B族和水溶性维生素，是不会因为烹调而大量损失的(注1)。
其次，我们要清楚，牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸和小分子多糖等可溶性营养素，这些可溶性营养素是不耐高温的，加热到60℃以上时，就会遭到破坏(注2)。 最后，我们讨论一下这两种食物一起吃的问题。
众所周知，食物配搭吃的时候，要注意不要吃含有纤维素高的食品，这是因为纤维素有刺激胃肠蠕动的作用，吃了容易排气、打嗝甚至腹泻。而淀粉含量高的食品也要少吃，因为高淀粉也容易腹胀。所以，含蛋白质丰富的食物，可以放心地和含维生素丰富的食物在一起食用。因为维生素是水溶性的，不容易对营养素造成很大的破坏。
根据上面的原则，牛奶和土豆一起吃了是没有问题的哦~当然，如果担心的话，也可以分开吃，比如说先吃一碗饭，然后20分钟后喝杯奶，半小时后再吃土豆，这样可以减少维生素的损失啦~(开个玩笑，其实不用这么复杂，直接一起吃也没有问题哒~)
PS. 我用的电饭锅蒸熟的土豆，比较烂，跟稀糊似的～
PPS. 其实我最早想做的是牛奶泡土豆，结果做成了牛奶煮土豆……………………
PPPPS 因为不知道这个问题到底问的是什么，所以，如果还有疑问………
我的回答还是：可以一起吃！ （疯狂暗示）
注1：引自《这样吃营养又美味》
注2：引自《营养师教你做家常食物》