荸荠炖什么菜好吃？
用鲜美的海蜇头，脆嫩爽口的马蹄，再配上青红椒来一起炒，美味又下饭。 主要食材： 马蹄、海蜇头、红辣椒、青椒 辅助食材： 花生油、食盐、生抽、料酒、味精 制作步骤： 第一步： 海蜇头先用流动的冷水冲洗表面黏液，再用温水浸泡，同时换水两三次，使其彻底清新干净。 第二步： 将清洗干净的马牙爪放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫后加入料酒和生姜，转小火继续炖煮。 第三步： 将泡发的海蜇头挤干水分，撕成小块备用；青红椒去籽后切成小块。 第四步： 锅内热油，五成热时倒入切好的辣椒和海蜇头，快速爆炒半分钟，接着倒入焯水的马蹄，快速翻炒均匀。 第五步： 调入适量食盐和生抽，炒至入味后，调入少量鸡精提味即可起锅装盘。 一盘鲜嫩美味的海蜇头炒马蹄就做好了！
小贴士： 要使烹炒出来的菜肴更清爽，切忌油炸，因为高温油炸会使食材中营养成分流失。采用“滑油”或“旺火快炒”的烹调方式才能保留大部分营养。