连鱼豆腐怎么做好吃？
连鱼豆腐是福建一道有名的下饭菜，制作原料主要有鱼肉、鸡蛋等，味道鲜嫩，清香扑鼻 。 具体做法如下： 准备材料：巴浪鱼（或海鳗）3条、鸡蛋2个、姜蒜末适量、葱花适量、盐1小勺、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、干淀粉半碗、生抽1勺、老抽少许、香醋少许、高汤（或者清水）小半碗、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺 第一步：巴浪鱼处理干净后，用刀从背部划开，但不要切断，再用刀把鱼肉刮下来备用。
第二步：准备好一个碗调料汁用，里面放上盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、味精、生粉调成酱汁待用。 第三步：把调好的酱汁淋在鱼身上均匀涂抹，再放入生姜、蒜末搅拌均匀，腌制15分钟左右入味。
第四步：锅里放油加热，放入腌好的鱼块用中火煎至两面金黄，取出放凉备用。
第五步：重新起锅热油，放入切好的葱姜蒜、辣椒爆香。接着加入一勺豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
第六步：把煎好的鱼块放入锅中，倒入小半碗高汤或者清水，撒上葱花，盖上盖子大火烧开后转小火焖煮8分钟。最后用大火收汁，即可出锅装盘了。