全鸡怎么烧好吃？
- 准备原料 三黄鸡一只，葱姜蒜适量，八角两个，桂皮一块，干辣椒四个，豆瓣酱两大勺(或剁辣椒)，生抽，老抽，糖，醋各一勺，胡椒粉少许，麻油半勺，白酒一杯 - 做法步骤 三黄鸡清洗干净后晾干水分备用。（注意：我这里说的三黄鸡是土鸡而不是速生鸡）
2.葱姜蒜切片，干辣椒剪成段，八角和桂皮冲洗干净。
3.锅中放两勺油烧热后，把三黄鸡下锅炸至金黄浮起后捞出控油。（注意控制油温，不要太热了，容易炸糊了）
4.另起锅，放入两勺豆瓣酱、姜蒜片和八角桂皮爆香，然后下鸡肉，小火慢慢煎香。
5.接下来就是最重要的环节啦~ 根据个人的味道轻重来选择合适的酱料吧！ 我一般在炒制的时候喜欢放少量的糖和醋，这样能很好地激发酱香味，但是这两样都是易上火的食材，所以一次不要放得太多噢～ 加入一大勺生抽、少量老抽和白酒，再根据口味放入切好的干辣椒和胡椒粉，一起小火焖十分钟。（如果颜色不够可以在最后加一点红糖）
6.收汁到合适的程度就可以出锅啦～ 一盘美味的炸鸡就出来啦！
PS： ▶️没有三黄鸡的同学可以用鸡腿或者鸡翅来代替，味道也是一样好的～ 用油炸过的食物本身就很吸油，所以炒的过程中不需要再放油了哟～ ▶️不想买酱料的朋友也可以自己调制一碗蘸水哦～ 清水中加入适量盐、白糖、生抽、老抽、辣椒油调匀即可。