狐狸肉有什么作用？
作为曾经养狐专业户，可以给你提供一些信息。 狐狸属于犬科动物，和狗狗一样属于杂食性动物。在食物充足的情况下，它们更倾向于吃肉类；而在食物不足的时候，它们也会啃树皮、吃草来充饥。所以，无论是用野生的狐狸还是养殖的狐狸来做实验，结果都是一致的——狐狸对肉类有强烈的偏好，不吃含有蛋白质的营养物质会减少体重并且降低对病毒的抵抗力。（注：由于狐狸是异食动物，实验中使用的蛋白质来源有的是鸡蛋粉，有的是鱼粉） 对于题主提到的狐肉能否食用的问题，答案是可以但要慎重。理由如下：
1. 我国的《野生动物保护法》中明确规定，禁止为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品。虽然目前对于“野味”是否应该完全禁止尚有争议，但法律已经明确禁止以食用为目的的交易行为。如果题主从市场上购买的狐狸肉是有合法来源证明的，那么就可以放心食用。
2. 有些病毒具有热敏性，高温蒸煮可杀死病毒。充分煮熟煮透后再吃，基本可以达到消毒的目的。 但值得注意的是，有一种病毒却具有耐高温的特点，它叫做犬瘟热病毒。据我们试验，犬瘟热病毒对高温具有很强的耐受力，70℃以上时才能被杀灭。高温蒸煮并不能够彻底消灭犬瘟热病毒，通过烹饪处理后的狐肉达到安全食用标准还需要进一步检测确认。
3. 在烹制过程中加入适量醋和酱油等酱料，能够有效地抑制细菌滋生。只要平时注意个人卫生，生熟食品分开处理，彻底煮熟煮透后还是可以放心食用的。 但是，需要注意的是！！！
第一，不能直接使用生肉蘸着辣椒、芥末等作为佐料食用。因为病毒可以在消化道内存活，这样有可能导致病毒经过口腔进入人体而造成感染。
第二，不要吃未煮熟的鸡蛋。因为鸡蛋表面可能沾染了鸡的粪便，而粪便中有毒菌种的存在使得鸡蛋必须彻底煮熟才能安全的食用。
综上，只要是正规渠道购买的经检疫合格的狐肉，烹调温度和时间足够的话，一般是不会感染病毒的。但是，如果不小心买了来历不明的狐肉或者烹调过程中忽视了安全问题，也有可能患传染病。对此，建议消费者做到如下几点：
一是购买新鲜肉。若发现肉的颜色变得乌黑，或者有粘液，最好不要购买。
二是观察肉的状态。健康肉的表面光滑湿润，不黏手，颜色呈鲜红色或暗红色。
三是仔细辩气味。健康肉的气味比较新鲜，不刺鼻。四是一定要煮熟煮透再食用。