如何煮水盆羊肉好吃？
煮盆羊肉，最关键的地方在于水。 水多了容易酸；少了又不容易烂。所以，水一定要掌握好。 另外，不要直接放到锅里去煮！！！ 因为羊油表面会凝结成一层膜，这层膜会把汤汁与锅壁之间的缝隙给封住，使汤水无法进入。这样，你无论加多少凉水进去，都是白搭——永远也进不了汤里。 正确的做法应该是：把羊肉块放到锅里炒一炒，把油脂炒出来，然后往里面加入开水或者清水，煮开之后撇去浮沫，盖上盖子，小火慢慢的炖两个小时左右。 如果担心两个小时以后还不好，那可以提前往里面加入少量白醋，起到增稠和去腥的作用——加了白醋的汤会更加醇香。 注意这里不能用铁锅，必须是砂锅或者不锈钢锅。因为铁遇醋会发生反应，产生醋酸的铁盐。这种物质很难溶解在水中，就会沉淀在锅底，时间长了，锅底会变黑。用这样的锅煮饭或煮粥，会造成锅底焦糊，影响口感和味道。