蛋白质有哪些营养作用？
1、构成人体细胞的重要成分 蛋白质是构成人体细胞的主要成分，人体的每一个细胞都有蛋白质存在，没有蛋白就没有生命。如头发主要成份即是角蛋白；皮肤和粘膜也是由胶原蛋白构成的；骨骼肌肉中含有大量蛋白质，其中含有肌蛋白，还有神经组织中的脑磷脂、核苷酸等都是由蛋白质构成的。而细胞中除蛋白质外，其他物质都是通过细胞膜进入细胞的。因此可以说，没有蛋白质就没有生命。
2、供给热能，维持体温 食物中含有的蛋白质经过消化道变成氨基酸后被吸收，氨基酸被合成蛋白质后，可产生热量供机体利用。一克蛋白质在体内完全氧化可产生4千卡热量，这是维持人体正常体温和新陈代谢所需热量的重要组成部分。
3、构成抗体，增强抵抗力 成人体内约有500万亿个各种性质的细胞，它们不断地在新生、成长、衰亡。有细菌、病毒等各种病原体侵入时，体内一些细胞会产生抗体，这些抗体具有特异的抗原性，能与其他病原体相区别。另外，身体内还有许多自身抗体，它们起着维护体内环境稳定的作用。
以上都建立在正确摄取足够的蛋白质基础上，如果摄入不足或者错误摄取，都会导致身体出现营养不良的情况！