苦瓜怎么炒牛肉好吃？
用料：牛里脊肉 300g；苦瓜一条；鸡蛋一个；生粉适量；蒜头两瓣；生抽适量；老抽少量；白糖少许；食用油适量 步骤： 1、准备好所用食材，并将牛里脊肉清洗干净后切成薄片备用。（不要切得太厚）
2、将切好的牛里脊片放入大碗中，并调入适量生抽、老抽、细盐、白糖和生粉抓匀腌制半小时以上。（这样可使做出的菜肴口感更好）
3、将苦瓜去瓤后切成薄片再用清水冲洗一下备用。
4、取小碗一只，调进适量生抽、老抽、白糖和生粉调成味汁待用。
5、起锅热油，待油温升至六成热时，倒入腌好的牛里脊肉片过油至熟盛出控油。
6、另起锅，注入适量食用油，下入蒜末爆香后，倒入苦瓜翻炒片刻。
7、随后把调好味的芡汁倒进锅中炒匀勾薄芡。
8、最后把炒熟的牛里脊片倒入锅中翻炒几下即可出锅装盘！
Tips： 牛里脊肉是位于牛的胸部里侧的肉，含有丰富的蛋白质及氨基酸含量比，味道鲜美，而且易于人体消化吸收。不过由于含脂肪量较低所以烹饪时要掌握好火候以免烤糊了影响口感。 在食用牛肉的时候还有一些注意事项：
①在煮汤或是做凉拌菜时可以适当的放些白酒，这样可以更好的去除腥味。
②炒牛肉的时候可以加入一点茶叶同炖，这样的牛肉会更加软嫩可口。
③用高压锅煮制的时间不宜过长，否则会破坏其营养价值。