猪脚炖黄豆好吃吗？
猪脚，别名猪蹄、猪手、猪肢、猪蹄瓜。含有蛋白质、碳水化合物，还含有钙、铁、锌等矿物质和多种维生素。具有美容养颜作用，可改善皮肤干燥、粗糙现象，减少皱纹，防止皮肤衰老；还有补肾养血的功效，对虚弱、病后恢复期有不错的调养作用。 对心血管也有很好的保护作用。富含镁的猪脚有利于调节心脏活动，维持血压正常；还具有催乳的作用，对产后缺乳有很好的效果。 常见的猪脚汤有黄豆煲猪脚、莲藕煲猪脚、花生煲猪脚以及冬瓜荷叶煲猪脚等，下面介绍一款简单快手又营养美味的黄豆芽焖猪脚。
食材准备： 黄豆芽500g、猪脚1000g、葱姜蒜适量、香叶2片、八角1个、桂皮1块、干辣椒3个。 料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖8颗、豆瓣酱1勺。
做法步骤：
第一步：处理猪脚。将猪脚剁成小块，洗净，沥干水分备用。（买来的猪脚一般表面带有猪毛，处理的时候要注意用刮刀刮干净）。
第二步：煮制黄豆。将黄豆用清水浸透，再用凉水冲洗干净，备用。
第三步：开始炖汤。热锅放油，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒香。然后放入葱、姜、蒜，继续炒出香味。加入洗净的猪脚，翻炒片刻，接着倒入适量的料酒和生抽，再撒上冰糖，一直炒至猪脚皮微微发黄。
第四步：注入开水。往锅中注入足够的开水，放入豆瓣酱和老抽，搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开之后转小火慢熬1个小时左右，汤汁变得浓稠明亮，肉块已经酥软入味了。
第五步：加入黄豆。将泡好的黄豆捞起控干水分，放入锅中，轻轻推动一下，避免粘锅。然后盖上盖子，小火焖煮30分钟左右关火。再闷上一段时间，更加入味噢~ 最后可以撒些葱花，风味更佳！