怎么煮酱油好吃吗？
好吃的酱油不是水煮出来的，好吃是因为酱油在发酵的过程中，产生了各种风味物质和氨基酸等含氮类物质，这些物质构成了酱油独特的风味，但是，如果把这些风味物质放锅里蒸煮出来，那只能是酱油汁儿了，谈不上是酱油了。 所以，怎么煮酱油好不好吃这个问题本身就是个伪命题！
不过，你可以通过添加不同的食材进去来调节酱油的风味，比如你可以在煮酱油的时候加一些白糖或者冰糖进去增加酱香味或豆香；也可以加少许食盐来增加咸味；还可以加入八角、茴香、桂皮等来加强香气，或者加些花椒粉、辣椒面等让味道更刺激。
当然你还可以发挥自己的想象力，尽情地去尝试别的搭配，说不定你就做出了一款独属于你的秘制酱油呢~ 不过要说明的是，无论你怎么煮，怎么调，好的酱油应该是颜色呈红褐色，比较浓郁且没有沉淀物或悬浮物，味道是鲜、醇、香的。 如果出现色深或发黑发暗，有沉淀物或者是油状浮物，那么大概率是可以直接扔了的。 因为已经变质的不新鲜了。
虽然变质的酱油不一定都有细菌（有的细菌属于嗜盐性细菌，能在高盐环境中生存），但是有了细菌再吃下去就很容易引起胃肠道不适了，重者上吐下泻，轻则胃痛腹泻，所以还是不要轻易尝试了。