用什么凉拌木耳好吃？
凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌藕片，这些蔬菜清新脆爽，是很多人喜欢吃。但要说最开胃的凉菜，还要数凉拌木耳。 夏天温度高，人们的食欲差，吃不下油腻的食物，这时候来一盘清凉爽口的凉拌菜最适合了。用辣椒、大蒜等调料配着脆嫩的木耳一起吃，那滋味，想想都馋人！
食材准备：黑木耳、胡萝卜、香菜、小米椒、白醋、生抽、白糖、植物油
第一步，泡木耳。干木耳中富含碳水化合物，需要浸泡才能变软。把干木耳放在盆中，加入足量的冷水和适量食盐，搅拌均匀后浸泡30分钟左右（食盐的量要根据干木耳量和所用的冷水多少来决定）。
第二步，切配。泡好的木耳摘去硬蒂，冲洗干净，用手撕成小块。胡萝卜去皮洗净切成细丝，香菜洗净切段，小米椒剪成辣椒圈。
第三步，调汁。碗中加入少许白醋、生抽、白糖调成酱汁备用。
第四步，爆炒。锅内加入适量植物油烧热，放入切好的胡萝卜丝和小米椒圈爆出香味。然后倒入木耳、香菜和调好的酱汁，快速的翻炒均匀即可出锅。
这样一道酸辣脆爽的凉拌木耳就做好啦！是不是很简单呢~ 喜欢的话就试试吧，一定会让你胃口大开哦！