螃蟹煮汤加什么好吃？
我吃过最鲜的螃蟹汤是广东那边的，用蒜头、葱花熬的汤，喝起来真的鲜到不行！ 后来自己在家做也能做出鲜美的蟹汤了，其实做法也简单。我一般都是拿梭子蟹来熬汤，首先把螃蟹清洗干净后切成大块，放入油锅里爆炒一下，加入开水，接着放点葱和姜去腥提香，然后把切好的豆腐放进去一起熬煮就可以了。 等汤汁变成浓浓的，就可以出锅盛碗品尝了。
我觉得我做的蟹汤能这么鲜美，主要是因为我在水里放了点牛奶和鸡蛋液。有些人可能会觉得奇怪，为什么要在水里放这些食材呢？ 其实这是因为螃蟹本身富含蛋白质，而水煮的方式最能保持它原有的味道。如果水里面加点牛奶或者鸡蛋液，就能起到一定的乳化作用，使得炖出来的蟹汤更加浓郁丝滑。
除了放点牛奶和鸡蛋液，我还喜欢在熬汤的时候加点燕麦。大家都知道燕麦富含膳食纤维，平时用来煮粥很有营养。但很多人可能不知道，燕麦用来炖汤也是不错的选择。 毕竟燕麦中含有丰富的氨基酸，炖烂之后会释放出鲜味物质，可以让煲出来的汤更鲜甜。而且放点燕麦还能起到增稠的作用，使汤汁看起来更清澈明亮。 用最简单的材料，做出最鲜美的蟹汤，就是我追求的终极目标。