鲈鱼炖豆腐怎么做好吃？
用料：鲈鱼1条、嫩豆腐200克 辅料：盐3克、料酒5毫升、植物油适量、大葱段8克、姜丝6克、花椒粒4颗
做法步骤：-1-准备食材：鲜鲈鱼一条，切成均匀的长块儿；嫩豆腐一块，切小块备用;葱姜蒜洗净，分别切丝、片、丁；
-2-将切好的鱼块放入碗中，加少许盐和料酒腌制十分钟去腥，嫩豆腐用淡盐水浸泡半小时左右以去除豆腥味
-3-锅中倒入适量的油烧热后，下入腌好的鱼块小火煎炸至两面微黄后盛出备用 锅里留底油继续加热，再放入几颗花椒炸出香味后将花椒捞出丢掉 放入葱姜蒜爆出香味
-4-将刚才炸过的鲈鱼放入锅中翻炒片刻后再加入没过鱼身的温水大火煮开后转小火炖煮五分钟左右
-5-把沥干水分的豆腐放入锅中再稍稍炖几分钟待汤汁变得浓稠即可 出锅前撒上一些葱花点缀一下即可
小贴士：
1.鲈鱼肉质嫩滑无刺，非常适合做给孩子吃哦~
2.因为鲈鱼本身有咸味，所以腌鱼的时候只需放一点点盐就好，不要放太多以免最后成品太咸影响口感！
3.豆腐用盐水浸泡一会可以更好的去除豆腥味，而且做出来的菜品味道会更鲜美呢~ 如果担心直接下油炸豆腐会碎的话可以用吸油纸将表面吸干然后放在微波炉里中高火转两分钟即可，这样处理的豆腐就不会碎了哟~~