酒糟烧什么最好吃？
我吃过很多种用酒糟做的菜式，但最让我难以忘怀的还是酒糟鸭，第一次吃到是在武汉一个不知名小馆子里，当时觉得这味道太妙了，以至于隔了几个月又特意去吃了，可惜再去的时候老板已经换了一个招牌。 后来回到成都，又想找找看有没有这样的店子，结果还真被我找到了！一家很小很破的房子里，就卖酒糟和酒酿圆子，酒糟是八块钱一碗，圆子一块钱一袋。
其实这个菜的做法是很简单的，把鸭子切成块儿泡在酒糟里，然后上锅蒸就行了，这道菜的重点在于调拌酒糟的酱料，店里是用豆瓣酱、剁辣椒、姜末、蒜末混合在一起调成糊状，淋到蒸好的鸭子上。
虽然看上去很油腻，但实际上入口即化，细嚼之下有淡淡的回甜，很是清爽解腻~ 除了做鸭之外，用酒糟做菜还能做什么呢？
我在苏州也吃过一道酒糟烩羊肚的做法，不过是把切好的羊肚和酒糟一起下锅炒制，加入葱姜蒜等调料，最后勾芡出锅。 虽然加了酒糟，但这个菜并不醉人，而且口感也很有嚼劲，羊肚本身带有一点弹性，混着软糯的糯米一起吃，满口留香。