怎么烧牛肉块好吃？
这个我特别有经验，之前在澳洲留学，他们那边牛排很贵，但偶尔也有很便宜的时候，50人民币左右能买一斤，我就经常做，做法如下：
1. 选一块肥瘦相间的牛肋排，或者纯瘦肉也可以(其实我不爱吃太瘦的)，用水冲洗干净后，放在冷水锅里煮开，确保血沫全部出来，然后冲洗干净备用；
2. 锅中放少许油，烧热后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，炒出香味之后倒入开水(最好是开水，不然温度突然降低会让肉质变得紧缩)
3. 水滚开后加入姜丝和拍碎的蒜头，然后把肉放进去煮半个小时，如果味道不够可以再加适量生抽或老抽；这里注意千万不要把盐直接加到水里，会很难捞起来并且使肉质变硬。 如果有山楂或者陈皮的话此时可以加入，具有去腥增香的效果。
4. 半小时后尝尝咸淡，感觉正好时就加点白酒进去，让酒香味渗透到肉的纹理中，再小火煮十分钟，关火让酱香味慢慢渗透。 我一般晚上把菜做好让酱香味慢慢进去，第二天早上起来就熟了，超级入味！
5. 煮熟的牛肉用筷子轻松插透即可取出食用了。蘸点自制酱料(剁辣椒+花生酱+香葱+香油)口感更好哦^^