排骨炖什么么好吃？
排骨500g 甜玉米1个 胡萝卜1根 香菇6-8朵 老抽3ml 料酒适量 冰糖约20粒 八角2颗 三柰2片 桂皮1段 小茴香少量 干辣椒4-6个 香叶3-4片 陈皮1小块（可选，可不用）
做法步骤
1. 准备食材。我用的是铁棍山药，排骨冷水下锅焯出血沫后冲洗干净。胡萝卜、玉米切成块状；香菇用温水泡发后去茎；老姜切片，大蒜去皮；生抽、老抽、料酒、白糖和食盐各适量备用。 注：如果是用电饭煲来做，请减少盐的用量，因为电饭煲的密封效果会更好，盐会更快地溶于水中形成咸汤，从而渗透入食材里面。
2. 锅中放适量的油，油温后放入姜片和大蒜爆香。
3. 将香料全部放入锅中煸炒出香味，注意火不能太旺，否则容易焦糊。
4. 把排骨放入锅中，翻炒片刻加入约3ml生抽和约5ml料酒，继续煸炒至排骨表面微微发黄。 如果是用电饭锅来炖，可以将排骨和香料一起放在电饭煲内胆中，再加足量的开水或纯净水。我用的炒锅，为了让汤汁更好喝更干净，需要先炒一下。如果使用高压锅，就无需炒了。
5. 加入适量冰糖，小火炒匀后，让每一块排骨上都均匀地裹上一层糖色。 这里需要注意的是，一定要小火，并且是慢慢的搅动，以免锅具烫伤。
6. 加入除食盐以外的所有调味料，搅拌均匀后盖上盖子，小火煮约半个小时。期间不要打开锅盖，让调料充分入味儿。
7. 约半小时后，掀盖，加入食盐，搅拌匀均后，继续盖上盖子，小火炖煮。 如果是用电饭锅来蒸，此时就可以关火了；如果是用燃气灶，请继续下面步骤。
8. 待汤汁收浓，可以尝尝味道，适当调味。
9. 最后撒上葱花或者香菜点缀一下即可端上桌开吃啦！ 美味又营养的排骨就做好了，快动手试一试吧！