油酥烧饼怎么制作方法？
这个我可有经验了，我做过好几家烧饼的供货商，最成功的要数天津麻花和山东煎饼。至于香酥脆的烧饼，其实制作起来非常简单。 先说和面吧！一定要是温水面团（就是和得稍微软一点的面团），用温水把面粉慢慢化开，然后一边倒水一边搅拌，直到成为絮状面疙瘩。再下手揉成面团就可以了。 接下来就是制饼皮了。面粉500克、色拉油200-300克（根据面团软硬程度酌情添加）调成糊状，上锅蒸15分钟左右，趁热用筷子搅拌成面团。 最后是做油酥。用面粉300克、五香粉或胡椒粉适量、椒盐或咸盐适量调成糊状，锅里倒入适量植物油烧热后关火，倒入调好的面糊，搅拌成油酥备用。 以上准备工作完成之后就可以开始做了。取一团饼皮按扁，刷一层油酥（少量多次），卷成圆柱形，用刀切成均匀的小块。用手掌压扁，用擀杖擀薄，放入烤箱或电烙箱加热即成。
重点：一定要用温水面团并且要熟油（也就是加热过的食用油），这样做好的烧饼才酥。 做油酥的时候，如果想吃甜的可以放白糖；如果想吃辣的，可以把胡椒粉换成辣椒面。 我是卖面食的，有什么问题可以随时问我哦！