鱼头对鱼有什么作用？
题主的问题是： 先说答案，吃鱼眼有助于提高视力。吃鱼肉有助于保持神经系统的健康，从而起到预防老年痴呆的作用。吃鱼头则可以改善智力水平、增强记忆。 这篇文章会告诉你为什么吃鱼会变好，但是不吃鱼可能会变差的科学原理，同时也会告诉你如何聪明地吃鱼来避免上述问题的出现。 大家肯定都有过这样的经历，平时工作或生活比较忙，压力一大就容易忘记事情，刚想好的事情转头就忘。这是由于大脑功能的下降导致的记忆力减退。
而这种情况在老年人身上更加常见。有关研究显示，我国老年痴呆患者大约有600多万人，每10人中就有1个痴呆病人，发病率随着年龄增长而增加，80岁以后达到高峰。 导致老年痴呆原因有很多，但是与衰老相关的β淀粉样肽蛋白（α-β）会在体内不断积累，进而造成神经纤维缠结，引起大脑萎缩，记忆力丧失。
有研究表明，随着年龄的增长，人脑中α-β的含量和神经纤维缠结都会增加。 而另外一项研究则显示，长期补充Omega-3可以降低老年痴呆的风险。 Omega-3属于多不饱和脂肪酸，它能够保持细胞膜的流动性，参与神经系统细胞的生长和再生，还可以调节免疫功能。
而鱼类是Omega-3的最佳食物来源，其中三文鱼、鳗鱼等富含DHA和EPA的海洋鱼类，体内Omega-3含量可达到1%，如果人们经常食用，就可以从中获取足够的营养。 有研究发现，当人体缺乏Ω-3时，大脑中的杏仁核就会异常激活，从而导致情绪焦虑，思维混乱，记忆力下降。 为了大脑的健康，我们一定要确保摄入足量的Omega-3。 这里给大家提供一个小方法，判断自己是否缺乏ω-3脂肪酸：看眼睛，如果眼睛有干燥、发痒、畏光，以及视物模糊等情况，说明眼睛缺ω-3；查皮肤，如果有皮肤干燥、过敏、湿疹、牛皮癣等问题，也提示身体缺少ω-3；观食欲，如果出现食欲不振、挑食、厌食、偏食，及消化不良的症状，也应该考虑给身体补加ω-3了。