潮汕土豆糕如何蒸？
小时候，最喜欢吃奶奶做的炸土豆糕，每次放学后，都嚷着要去奶奶家吃炸土豆糕，所以，放学之后，第一件事情就是跑到隔壁奶奶家吃土豆糕，香香脆脆的，味道特别好，后来，奶奶去世得早，再也没有吃过那么好吃的炸土豆糕。
现在生活好，想吃啥有啥，可惜再也吃不到了。昨天，去逛街，突然被一款美食吸引住了，就是这款，看上去外形就特别有食欲，后来经不住诱惑，就买了一些回家。
回家后，老公和女儿都被吸引住了，看着他们吃的这么香，我也忍不住尝了一块，哇，好像奶奶做的炸土豆糕啊，香香脆脆的，外酥里嫩，口感真的特别好，后来经过多方打听，才知道，这款美食，原来就是潮汕的炸土豆糕。
那么，它怎样做呢？
1. 准备食材。
新鲜土豆三个约450克、鸡蛋一个约50克、鲜虾米1克、纯盐1克、小葱适量。(其实这款美食可以用馒头渣代替，但是，为了健康饮食，还是用鸡蛋更好)
2. 把土豆去皮后洗净后，再切成约1厘米左右的方丁，撒入少许的盐拌匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中搅散备用。(蛋液打发后，可以让其流淌，若凝固在碗壁上的可以将蛋液用刀刮下使用)
4. 撒入虾米后拌匀。
5. 把土豆放入鸡蛋液中拌匀。
6. 油锅烧热后关闭火。
7. 下油锅炸到金黄色。(可关火后用手在油锅上方试试温度，感觉油不怎么热了再捞起)
8. 吃的时候，可蘸点酱料，味道会更好。