青笋好吃还是白笋好吃？
作为一个在四川呆了四年的人，我可以很明确的告诉题主，青笋是最好吃的！ 青笋就是莴笋啊，我特别喜欢吃我们四川那边做出来的凉拌青笋。用新鲜的青笋剁碎了之后加醋、酱油、辣椒等调料拌着吃，真的是味道一绝。
而且青笋比白笋要脆生很多，更鲜嫩多汁一些，白笋吃起来则是更加韧一点儿。 而且现在正是吃青笋的好时候，青笋味道清甜，多吃也不会觉得腻歪。
当然啦，不同地方的食材味道多多少少都会有点儿差别，毕竟这影响因素有很多，有可能是产地不同，有可能是施肥不同导致的。 比如说云南的鲜竹笋就相当美味，但是我去过几次浙江的绍兴，发现那里的竹笋味道偏苦，可能就是在当地吃多了的原因吧，感觉后面再吃云南的鲜竹笋竟然也感觉到味道不对了…… （是不是自己脑子有问题还不一定呢）
反正不管怎么说，每个地方都有着自己特色的食材，这也是让人去探索美食路上的最大乐趣之一。 比如在我老家福建，有一种特色食材叫做“佛头菜”，听起来好像是很诡异的食材，但是实际上是香芋的一种，用来做菜那真的是一绝，我至今都忘不了那个味道。 所以，多去尝试，你才会知道什么才是你最喜欢的食物。