哈喇肉炒什么好吃？
作为一个在新疆生活了40多年，吃过很多种哈拉肉的普通人，可以负责任的说，除了清炖以外，其他的做法都好吃！ 清炖是最常见的吃法，用羊排或是羊肉加胡萝卜、粉条一起炖着吃。也可以加点当归、枸杞等补养的中药同炖，适合冬天食用。能喝出浓浓的羊肉汤味儿来。
清炖不用放太多调料，葱姜蒜是必不可少的，可以切一点香菜末添香。盐要适量，因为羊肉本身有咸度。如果喜欢口感更嫩一些的话，可以在清炖之前用高压锅焖一下。 干锅菜现在也很常见了，像干锅鸭头、干锅牛蛙等等，其实干锅哈拉肉也是很好吃的。把切好的辣椒跟豆瓣酱爆香，然后把切好的哈拉肉倒进去，加少许的生抽和白糖提味就可以了。喜欢吃辣的还可以放点干辣椒段。这道菜香辣开胃，特别下饭。
小葱豆腐是我很喜欢的一道凉菜，把切好的葱白放进油锅里爆香，然后倒进豆腐块，淋上适量的生抽和醋，撒上一层胡椒粉，再滴几滴香油，这道凉拌菜就做好了。如果觉得口味淡的人可以做蘸酱吃，香葱、蒜末、酱油调成蘸水，爱吃辣的可以加一点剁辣椒，拌在馒头或者是米饭里，美滋滋啊～
红烧的做法更适合瘦肉比较多，肥瘦相间的肉做成红烧肉或者烧猪蹄就很好吃了。先把瘦肉部分用油炸熟，再跟生抽、老抽、冰糖等调味料加水一起小火焖煮熟烂，最后收汁儿就可以啦。如果喜欢吃软糯一点的，可以多加一点冰糖。 我觉得哈拉肉最好吃的做法其实就是孜然爆炒，先爆香葱姜，然后把切好的哈拉肉倒进去，翻匀之后直接关火，撒上孜然粉和辣椒粉，利用余热让食材入味儿。这道菜咸鲜香辣兼具，很是可口。