鲈鱼烧粉丝好吃吗？
这个鲈鱼烧粉丝呀，是杭州的一道传统名菜。据传起源于清乾隆皇帝下江南时所食之“西湖醋鱼”演变而来，但做法已经和原先的西湖醋鱼大不一样了。 首先，选用的是淡水池养殖的鲈鱼，个头不大，鱼肉细腻，没有土腥味。处理起来比较麻烦，要先从背部割开，去骨刺（这步可以交给卖家处理！）然后再切成薄片。
【食材准备】鲈鱼一条、龙口粉条一把、生抽、老抽、糖、香叶、桂皮、八角、豆瓣酱 【制作步骤】 1.锅中放适量油，加入一勺豆瓣酱炒出红油后，加入香叶、桂皮、八角炒香。
2.加入切好的鲈鱼肉和适量清水，然后加盐、生抽、老抽调味，把鱼煮熟透。 3.另起锅，水开后，下入粉丝煮软烂。然后把粉丝连汤一起倒在装有鱼的碗里。 最后撒上葱花就可以吃了。 这道菜呀，最大的特色就是咸、鲜、甜兼备，酱香味浓。粉丝吸收了鱼肉的鲜美和酱汁的味道，柔软又不失嚼劲；鱼肉被浓浓的酱汁包裹住，入口即化。啊～太美味了~ 不过，现在做这道鲈鱼烧粉丝呀，讲究的就是原汁原味。如果一定要吃口味重一点儿的也可以呀。在制作的过程中，可以根据个人的口味适当增加酱油的量，或者再来一勺豆瓣酱也是OK的啦！