厨房都不安窗帘吗？
从油烟分解来讲，中式烹饪方法中，油炸、爆炒的菜品比例过大，这些油烟较大的烹饪方式多发生在厨房，这就会造成两个结果：
其一，如果厨房没有安装抽油烟设备，势必会使大量的油烟扩散到室内，这就有可能使人在室内的任何地方都受到油烟的侵害，当然，如果室内经常有人走动，油烟也会很快被带入其它房间。
其二，即使厨房安装了抽油烟设备，尽管能达到一定的油烟抽排效果，但仍免不了些许油烟在空气中的扩散，这样，即使厨房安有窗帘，其遮光性也势必会受到油烟的污染。
从燃料使用来讲，我国的城市居民多用液化气或天然气作燃料，这是因为城市煤气多，相对价格来讲较贵。于是，一些人常用石油液化气，还有部分地区用煤炭作燃料。如果用煤炭作燃料，除了煤炭燃烧时有大量粉尘外，还会产生一氧化碳，所以，厨房应安装抽油烟机，同时，还应安装主灯和副灯。
如果厨房无窗或实目采光不好，可用两个700W的白炽灯代替。
如果将窗帘拉上的话，灯光的存在会使人的视觉感到眩目，尤其是将灯泡置入金属灯罩时，更容易造成视觉疲劳，使人头晕目眩。
其实，只将一个700W的白炽灯吊在炉灶的正上方，就可使灯光集中在烹调物品上，既省电，照明效果又好。
虽然抽油烟机具有将油烟排出卫生间的功能，但总会有部分油烟在厨房中弥漫，而厨房没有窗子，油烟很难排出居室，因而会对房间的空气环境造成污染。
在煮饭、菜时，我们一般会打开抽油烟机，但它只能将油烟排出厨房，并不能有效的阻止油烟的扩散。
如何防止油烟污染房间？
炒菜的时候必须打开抽油烟机，因为中国烹饪中以油烹制的方式最多见，而且油烹制的食物味道也最好。但是油烟中含有很多的有害物质，如果长期吸入对身体极为有害。
1、在出锅的时候就可以关掉了，因为炒菜的时候，大火爆炒的时间最短，在食材基本熟了的时候改大火，同时关掉燃气，依靠余温来加热至熟，不仅可以减少油烟，而且营养价值也最高。
2、用小火做菜，这时油不会翻溢，菜也最容易熟，但是要注意小火烹煮的时间不要太长，否则做出来的菜会烂糊。另外，油烟中的丙烯醛和酯类溶于酒精，而炒鸡蛋，炒饭时用的油并不少，这时可以趁热把饭菜装在保鲜膜中，然后裹起来就可以了，或者用纸巾把鸡蛋擦一擦，饭菜就不会受到油烟的影响。