家常小揪面怎么做？
在和面的时候要注意的是水和面粉的比例是2:3，和面的时候要和的稍微硬一些，把面团饧二十分钟备用。
面饧好后我们用擀面杖擀成0.3cm厚的面片，用刀切成5cm的方块备用。
把切好的方块放进手里边攥边拉，这样就形成了一个自然的花纹，揪面剂就做好了。
然后在锅里放上水，水开后就把揪面下进去，煮上三分钟加入食盐，加入食盐后在煮上两分钟，煮好后捞到凉水里。把准备好的大葱切成葱花备用；大蒜拍碎切成蒜蓉备用；锅里倒入植物油把花椒爆香，然后把炸好的花椒油浇在蒜末上；在准备一个小碗加入生抽酱油、精盐、米醋、辣椒油、再来一些香油搅拌均匀，调料汁就做好了。
现在把凉水里过凉的揪面捞出来放进容器里面，把切好的葱花和调好的调料汁放进去，搅拌均匀后就可以享用美味的家常小揪面了。