黑麦怎么好吃？
黑麦富含膳食纤维，B族维生素和锌、硒等微量元素，氨基酸和铁的含量也很丰富，营养价值远高于普通小麦，并且具有降血糖血脂、预防心血管疾病等功效。 很多人不喜欢吃黑麦，主要是因为其粗糙的表皮，其实只要将黑麦研磨成粉，用热水揉开，然后摊在案板上晾凉，就会形成柔软的黑色面团，这时候就可以做成各种面食了。 我最喜欢的是把黑面擀薄切成细条状，然后拌上食用油，卷起来，用刀切成均匀的小块，下锅油炸，香酥脆爽的炸酱小零食就做好了。还可以做面条、馒头、煎饼、烙饼、面包等等。 我自己研发的黑麦美食是最近非常流行的欧包，首先准备好材料：高筋面粉300g、牛奶250ml、鸡蛋1个、糖45g、酵母4g、盐4g、黄油25g（可不加）。把所有材料混合一起，揉至光滑的面团。加入黄油继续揉，直到面团可以拉出薄膜的状态即可。
把面团盖上盖子或保鲜膜，饧发两倍大。然后把发酵好的面团取出重新揉匀排气，分成大小相当的小面团。取一个面团揉搓成棍状，然后切成大约3cm宽的长条，两个长条交叉叠放，用筷子在中间压一下，再捏合成圆形。所有面团都处理好后盖上锅盖或者碗盖上锅蒸20分钟左右，关火后焖5分钟再打开锅盖。
做好的黑麦欧包软糯可口，有浓浓的芝麻香，配上酸奶或奶茶都是非常不错的选择。