黑冷面怎么做好吃？
1、先做凉粉，把淀粉和水放到锅里，用小火慢慢煮，一边煮一边搅，等到液体变得很浓稠，放适量盐调味，关火，让它冷却一下，变成果冻一样的凉粉块；
2、把黄瓜切丝，香菜、蒜泥、酱油、醋和辣椒油调好放在碗里，然后把芝麻酱用开水调成糊状，放入切好的黄瓜丝 、淋上辣椒汁儿和蒜泥水，最后放上香菜末、白芝麻和花生碎拌匀就可以了。
3、把鸡蛋打散加入生抽、料酒和少许胡椒粉搅拌均匀待用。
4、炒锅中放油，烧热后把鸡蛋液倒进去，用筷子不停搅动，等到鸡蛋成型后放入切好的葱花一起炒，加点盐和味精调味即可出锅了。
5、在拌面的过程中，为了让口感更丰富些，可以加入少许煮熟的豌豆或者玉米粒。 用油、盐、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、花椒粉、干红辣椒段、大料、桂皮、姜、香菜等原料调制一碗佐餐的酱料 ，爱吃辣的可以加点红油，味道更赞！
6、水煮面片用料简单，制作方便，吃起来却滋味十足。 先把面粉用凉水和面，和成软一点的面团，盖上盖子饧半小时左右。 然后把面团揪成小块，擀成薄片，尽量薄一些，这样比较省火。
锅里的水烧开以后，把面片一个个摆放进去，等到再次烧开后，面片就熟了。 把熟的面片捞出来，过一遍凉水，控干水分备用。
另起锅，倒入植物油，烧热后放葱姜爆香，加入适量清水，调入食盐和生抽，烧沸后，把洗好的菠菜放进去搅匀，直到菠菜变软，汤汁变浓。 把菠菜连汤带菜倒进盛面片的盆里，再舀几勺刚刚调好的酱料，拌均匀就可以吃了。 喜欢脆脆的感觉可以在面上盖一层生菜叶，更加清新爽口~