香肠加什么料好吃？
做香肠最好用猪肠衣，市面上卖的真空包装的腊肠，多数都是用猪肠衣做的（外面商家为了保鲜会往里面充入氮气）。 自己做的话，买回来的肠衣，先用清水浸泡，去除多余的油脂和杂质，然后用清水冲洗干净表面粘液，再用厨房用纸擦干水分备用。
其次，制作香肠主要原料是猪肉，肥瘦相间的五花肉或者全瘦肉都可以。 做香肠最重要的是配料，一般有辣椒、蒜子、胡椒粉、白糖、食盐、白酒等。（各地风俗和口味不同，所放的调料也有所不同，这里只列举部分常见的香料） 最后，将处理好的肠衣套在漏斗上，再把调好味的肉馅灌进去，注意不要灌得太满，七分满即可。因为煮的过程中还会有水分挥发掉。
把香肠放到蒸锅里蒸熟（水开后计时10分钟左右），也可以直接油炸至熟，不过个人建议最好还是蒸熟再吃，这样会更加健康一些。 在蒸煮过程中，香肠中的营养成分能更好地释放出来。而且蒸煮后，香肠的口感也会变得更加细腻鲜嫩。
但若是直接油炸熟透，虽然会很酥脆美味，但是很容易产生有害物质，对健康影响比较大。 所以，不管是自己在家做还是去街上买，都最好选择清蒸的方式哦~