鲤鱼做成咸鱼好吃吗？
以前吧，以为鱼只要挂了都能变成好吃的咸鱼…… 后来吧，知道了，除了鱿鱼虾蟹之类能脱水的，鱼一般是不太会自己变成咸鱼的（会也只会变成咸鱼干没法吃）；就买了新鲜的鱼自己做，又发现，不是把鱼放酱油里泡一晚上就能变成咸鱼的啊！！要用微波加高温烘烤才能成咸鱼呢~~~~~而且味道还很棒哟~~~~
好吧，知道这么老火的工序为什么还要折腾的理由了——因为咸鱼实在太好吃了呀！！做一条咸鱼要吃好几天呢，可每次吃到嘴里还是觉得值回票价啦~ 说下做法哈~ 买回来的鱼处理干净后晾干水备用（一定要晾干哦不然会烂掉的呢） 把两勺白砂糖和一勺酱油均匀涂抹在鱼身上，给鱼做个按摩让鱼肉更加入味儿～然后盖上盖子或者盘子进微波炉高火5分钟 打开盖子，香味四溢有木有啊~~把鱼拿出来翻个面继续微波炉高火3分钟 等到用筷子能轻易插入鱼肉就说明已经熟了哟~~这时候可以撒点胡椒粉或者辣椒粉提味儿~ 鱼身子切成块儿，垫上葱段姜片，倒上烧热的油激出香味儿(其实可以直接打散加盐拌匀腌制半小时以上，我嫌麻烦就直接进微波炉了)。
大碗里铺上豆腐皮或者豆油皮（吸水好又耐煮），上面铺上切好的咸鱼，再在表面撒上葱花、姜末、香菜、蒜末，淋上生抽和老抽，倒上辣椒油和花椒油，最后来勺白砂糖提鲜~~开水下锅，大火蒸10分钟左右即可~ 这样一道香喷喷的咸鱼炖豆腐就可以吃喽～筷子轻轻拨开表面，看着白白嫩嫩的豆腐里面充满诱惑力的金黄色的鱼肉，哇~口水都要流出来咯~(>﹏<)