凉拌土豆片怎么做？
凉拌土豆片的制作方法一
青红椒洗净去蒂去筋络切丝，土豆洗净切极薄的片，入沸水中焯烫至熟，捞出后在凉开水中浸泡后沥干。
将青红椒丝、蒜蓉加入土豆片中，倒入花椒油、盐、味精拌匀即可食用，也可腌制数小时后食用口感更佳。
凉拌土豆片的制作方法二
材料：土豆2个、胡萝卜1根（2人份）
辅料：干辣椒1个、尖椒2个、八角1个、盐半小勺、白糖半小勺、醋1小勺、蒜瓣4个、酱油1小勺、植物油1大勺、花椒10余颗、姜丝5丝、鸡精1小勺、料酒1小勺
做法：
1、土豆，胡萝卜去皮切薄片（用削皮器那种削片的刀削土豆片会非常薄），干辣椒，尖椒切丝，蒜瓣切片，姜切丝待用；
2、锅中烧开水，放入土豆片、胡萝卜片汆烫透，捞出后过凉筛，沥干水份；
3、另起小锅，放入八角，花椒用油小火炒出香味，捞出花椒八角弃之；
4、放入干辣椒丝，姜丝，蒜片炒出香味，随后放入酱油、盐、糖、醋，料酒煮开；
5、倒入凉淘好的土豆片、胡萝卜片大火翻炒，最后放入尖椒丝炒匀，加鸡精炒匀即可。