湖北腊排骨怎么做好吃？
1.准备食材， 排骨剁成小块，葱姜切好备用 2.锅中加水，凉水入锅，加入料酒，生抽，老抽，冰糖和葱姜。大火煮开后再煮3－5分钟。这样可以更好的去腥增香。
3.焯水的排骨用温水冲洗干净备用（热水可以更好的释放出肉里的香味）
4.沙煲或者砂锅加热，倒入食用油，放生姜片爆香。然后放入排骨，小火慢慢煎炒。煎炒的过程中不断有油脂析出。等到排骨两面金黄即可 这里说一点，有的人喜欢把排骨先腌再蒸或炖，我试过多种方法，还是觉得直接下锅炒制出来的味道更好一些，如果你用的砂锅足够热，也可以省略炒的过程哦~ 5.加入八角、桂皮、干辣椒等香料，继续小火煸炒。等到排骨表面的颜色呈亮黄色就可以出锅沥干油分了（这一步骤其实可以让香气更好的渗透进排骨里）
6.重新起锅，锅中留少许底油，加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒，加生抽、老抽、糖调味，然后倒入热水，加入八角、桂皮等香料。（喜欢喝汤的可以多加些水）
7.水开后，下入排骨，大火炖煮片刻后转文火慢炖一个多小时。最后加入青椒圈和葱花就可以出锅啦！ 香辣可口的湖北腊肉就做完啦~~