猪小肠一般炖什么好吃？
我从小生活在北方农村，猪肉是家常便饭，所以猪小肠也算常见吧，虽然自己家也养过猪，但是没捞着做猪小香的待遇(我家都是杀猪的，不宰自家养的)，不过倒是用猪小肠做过菜。 猪小肠的做法有很多，可以爆炒、凉拌还可以做汤，我最喜欢做的是炖豆腐，香喷喷的，下面介绍做法：
所需食材：猪小肠、北豆腐（南方可以用嫩豆腐）
配料：大葱、大蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒
步骤一：将买回来的猪小肠清洗干净，锅中加入适量清水和少许料酒，冷水下锅，煮沸后捞出冲洗干净备用。
步骤二：将处理干净的猪小肠切成小段。（如果肠油特别多的话可以用刮刀弄掉一些）
步骤三：准备一个砂锅，依次放入切好的猪小肠、豆腐、葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒，加入足量开水浸泡出血水。
步骤四：大火煮沸后，撇去浮沫，调入适量生抽和老抽，加盖转小火慢慢炖煮一个小时左右。（时间要看砂锅的大小以及食材的多少哦~）
步骤五：一个小时后，打开盖子，调至大火收汤汁，根据个人口味调入适量盐即可出锅品尝啦！ 这么做出来的猪小肠一点也不腻，反倒有一股淡淡的清香扑鼻而来呢！你学会了吗？赶紧动手做一做吧！