家常酸辣粉怎么做好吃？
【材料】粉条、白菜或菠菜、花生、香菜、辣椒油、醋、酱油、味精、香油 做法： 1.粉条烫软后，用清水冲凉备用； 2.碗内放辣椒粉，将滚汤浇出香味即可； 3.放入少许盐、味精调味后将汤盛半碗备用； 4.香菜、花生、葱花切成碎末备用； 5.取大碗放在炉上趁热倒入酱油、醋、辣椒油、花椒油调成味汁； 6.白菜洗净切丝后放在碗里，再放入花生米和调味汁，最后撒入香菜末拌匀即可。
做酸辣粉的步骤一般是这样的：
先把红薯粉泡着，想吃的时候，把泡好的红薯粉煮好捞起装好待用(用红薯粉做的酸辣粉比较劲道)！！
起锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着就放辣酱进去炒，然后放水进去烧（水可以稍微多点）
等水煮的差不多快干了的时候就放一勺醋进去，这时候就会看见汤已经变成棕色的浓汤了！这个时候就可以捞一小勺出来尝一下味道如何了，根据你的口味来加盐什么的调料，等到味道都调好后就起锅！
然后把锅洗干净，重新上火放油，烧热后就放花椒炸香，花椒炸黄后就把它铲到刚才做好的汤汁里去，再把切好的黄瓜丝放进去翻炒几下，这样一盘美味又营养的酸辣粉就做好了，不过吃的时候还要加一点青菜和香菜。