草鱼怎么做火锅好吃？
作为四川人，我其实不喜欢吃草鱼的，因为刺多，而且味道比较寡淡（当然可能跟我挑的鱼不够新鲜或者做法不对有关系） 。但上次跟同事去吃烤鱼，他说他喜欢，要求我写一篇教程。我看了下网上的做法，要么太复杂，要么味道差强人意，于是决定亲自下厨做一道简单快手的油炸草鱼火锅，让喜欢吃草鱼的吃货们有了一个参考的做法。
【准备用料】： 草鱼一条、豆芽一把、白菜适量、豆腐一块、香菇几个、香菜一颗、姜一块、葱一段、干辣椒一段、花椒一小勺、豆瓣酱一勺、醋一勺、白糖一勺、酱油一两勺、料酒两勺、盐少许、泡椒四个、蒜两个 【制作步骤】： 1.鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成薄片。（如果鱼比较大条的话，可以事先砍成块状） 2.鱼片放入碗中，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制半小时左右。（我是晚上下班了开始做的，所以时间上足够） 3.锅里放油，烧热后把八角、桂皮爆香，然后下入五花肉煸炒至出油，放入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒段和花椒继续炒香。（家里有什么料就放什么啦～不要拘泥于菜谱~我是因为想吃到麻麻辣辣的味道所以放了比较多的花椒和辣椒）
4.倒入热水，加入白醋、白糖、酱油调成自己喜欢的锅底口味。最后撒入葱花和香菜即可。
5.锅里的汤烧开之后，可以先放入蘑菇、豆芽等易熟的食材，煮熟以后盛入大碗里。然后在锅内放两块豆腐，盖上盖子煮几分钟，也能把豆腥味去掉了。
6.最后把鱼肉一片片放入锅中，煮熟就可以吃啦！ 我这个是两人份的，量比较少，不过喜欢吃鱼的朋友，可以点个火锅汤底再叫个酸菜鱼或者豆腐鱼来做搭配，够两个人吃得饱饱的了～