如何煮粥才好吃？
我是一位来自农村的80后，记得小时候家里条件不好，吃的最多的就是稀饭，妈妈经常半夜起床煮稀饭，那时候没有电饭锅，都是用的煤炉子和铁锅，妈妈每次都要把锅里刷的很干净才能煮饭，为了防止烧坏锅，还要在锅底垫上纱布。我还记得最好吃的一次，就是妈妈用刚采摘下来的荷叶把米饭包起来，然后煮熟，那香味直到现在都记忆犹新，一直忘不掉。 后面条件好了，家家户户都有电饭煲了，做稀饭就方便多了，只需要提前泡米就可以了，到了上班时间把电饭煲插上电，下班回来就能吃到香喷喷的稀饭了，有时候晚上下班晚了，还可以买到夜市的炒粉和炒面，拿回家热一下就很美味。后来出去上学工作，也经常会想家，想母亲做的饭菜（除了稀饭还有用瓦罐煨成的汤），虽然外面也有好吃的，可是总觉得味道不对，直到自己做了母亲，才知道原来好的食物真的需要用心去准备，而做好一碗粥也需要很多工序。
首先，选米是很关键的，好米的软糯香甜是烂粥的好基础。其次，淘洗千万不要用力搓洗，这样会流失掉大量淀粉和营养物质。清水浸泡是让米粒充分吸水变软的关键，但是时间不宜过长，否则容易变质。最后，文火慢熬才是做烂粥的要诀，小火煮制的粥不会糊底，也不会溢锅。
现在生活条件更好了，人们也越来越注重健康饮食，现在超市里出现了很多专门用于煮粥的大米，如胚芽米、糙米等，这些大米比起精白米含有更丰富的营养素，也是健康营养的好来源。