去头小黄鱼怎么做好吃？
买回来的小黄鱼去除内脏，清洗干净沥干水。 两面切成花刀，这样方便入味儿。
1、腌小黄鱼 加入料酒，盐，生抽，老抽，生姜（拍扁），大葱段一起搅拌腌制20分钟以上。
2、煎小黄鱼 锅中倒入油，放入小黄鱼，小火煎至两面金黄即可。
3、焖小黄鱼 小黄鱼煎好后，锅内留少许油，加入切好的蒜苗和小米椒，炒出香味后，把煎好的小黄鱼倒进去，加适量的开水，盖上盖子小火焖5分钟左右就可以啦！ 开盖之后，香气扑鼻啊～迫不及待尝一口！味道咸香鲜嫩，超级赞的哇！
敖蓓蕾优质答主做黄鱼的方法和做法可太多了，我吃过最简单最快手最好吃的黄鱼做法就是油炸了，把黄鱼裹上淀粉下锅炸熟就可以了；或者做成糖醋汁，把切好的鱼肉用面粉拌匀下热油锅炸至定型呈金黄色捞起来淋上糖醋酱就很好吃了；还有做成干煸的、椒盐的等等…… 当然你如果喜欢更复杂的也可以试试下面两种方法。 第一种是把黄鱼腌制入味后，煎得两面金黄出锅待用。锅里放油，加入葱片姜丝蒜瓣爆炒出香味以后加生抽、老抽、香醋、白糖调成酱汁儿。再把已经煎好并且摆盘了的黄鱼放下去大火收汁儿最后撒上葱花点缀就好了～ 第二种是先把黄鱼用蒸锅蒸熟。然后取一个碗，放入蒜末、姜末、胡椒粉、酱油，再加一点儿清水调成酱汁儿放到一旁静置几分钟。把酱汁儿倒进碗里，再放上香菜碎，辣椒油和香葱末拌均匀就可以开动了啦～
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