白鸽汤怎么做好吃？
孟赣最佳答案
首先准备食材：白鸽、姜、花椒、八角、香菜 做步骤： 1.买回来的白鸽清洗干净，去掉头脚，剁成小块备用； 2.把切好的鸽子块放入锅中，加入足量的清水（一定要足够多，因为要炖一个多小时）、生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟； 3.把香料（八角、花椒）用纱布包起来，放入锅中，调入老抽、生抽、白砂糖小火炖煮半小时后调入味精，撒入香菜末即可出锅。 注意：
1.买回来的白鸽可以先用清水泡着去除血水后再处理（我通常都是直接买的已经清理干净的）
2.在熬制鸡汤的时候最好用砂锅来煲，这样香味更浓郁
3.放凉后的鸡汤会有大量的油脂浮出，把这层油脂捞起扔掉，汤会更好喝哦 小贴士：
1.白鸽本身含有的油脂不高，所以不需要过多的放油了
2.如果不喜欢吃太油腻的汤汁，可以把熬好的鸡汤过筛，把渣滓去掉只留清汤食用
白鸽汤是广东人很喜欢吃的一道汤品，其实鸽肉营养丰富而且味道鲜美，男女老幼皆宜饮用，有补肝益肾、温暖脾胃、增强性腺功能等功效。
做白鸽汤的时候用料可以根据个人口味自行变换搭配，这里说的是一款比较常见的淮山党参炖白鸽汤。
准备的材料有：
准备一只白鸽，一只白鸽大约350克的重量足够做一煲汤。20克淮山。20克党参。一瓣大蒜拍裂，适量的红枣枸杞。
制作方法
第一步首先把白鸽去内脏洗净，用开水汆烫过，大蒜去皮拍烂。淮山去皮切片用清水浸泡。所有食材准备好。
第二步把所有的食材都放进炖锅里面，加适量的清水，开始以大火煮开，再隔水转小火炖煮大约一个小时，加适量的食盐调味即可。
这款白鸽红枣汤是非常滋补强身的汤品，炖汤的时候可以选择像汤馆那样用小火炖煮四个小时，长时间慢火熬制鸽肉的营养更加充分的析出。
