胡豆米怎么炒好吃？
先泡再炸，酥脆又香浓 【食材】 胡豆瓣、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、小苏打、面包糠、油 【做法】 1. 首先我们把买来的胡豆淘洗干净，加入1勺盐浸泡20分钟左右（加盐可以让胡豆更容易入味）。 2. 然后我们捞出来沥干水分，加入适量小苏打后用手搓洗（加小苏打可以清洗掉胡豆表面的绒毛，更加干净）。
3. 接着我们就来调个料汁，碗里倒入半碗清水，加点淀粉和生抽进去搅匀待用。
4. 把处理好的胡豆倒进锅里，加比平时炒菜多一些的油，用小火慢慢煎炸至金黄酥脆。
5. 另起锅烧油，油热之后加入打散的蛋液，用筷子迅速划散。
6. 然后把调好的料汁倒进来快速翻炒，让每颗豆子都裹满酱汁出锅。
7. 最后我们在盘子里铺上一层吸油纸，把做好的糖醋胡豆瓣摊在上面，冷凉后撒点白芝麻装饰增香就可以啦。