馒头怎么弄好吃？
1、咸菜馒头 食材：面粉600g，酵母粉6g，清水350ml，咸菜适量 做法： ①面粉里加入盐、白糖和酵母粉混合均匀； ②慢慢地分次倒入清水，边倒水边搅拌，直到变成棉絮状； ③把面团揉至光滑，盖上盖子或保鲜膜，醒发2小时（夏天不用盖，直接放在室温下就可以了）④咸菜切丁备用;⑤面团醒发好后，揉搓排气，分成大小相同的剂子，然后擀成薄片，尽量薄一些；⑥在面片上均匀铺上一层咸菜丁，从一侧卷起来，卷到尾部收口处捏紧;⑦切成大小相同的馒头；⑧蒸锅加水，大火烧开，把切好的馒头生坯放入蒸笼，盖上盖子，饧发20分钟(夏天就不用饧发了)⑨大火蒸熟后关火，焖5分钟后取出。
2、奶香馒头 原料：高筋面粉300克、鲜牛奶150ml、黄油25克、白糖30克、鸡蛋半个、奶粉少许。 操作：除黄油外所有材料放一起拌均，揉成面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段，即可以拉出薄膜状。（我是在面包机上完成的，如果手工和好面团，需加盖饧置半小时左右。）
将面团表面滚圆，放置于容器内，蒙上保鲜膜，进行基础发酵。待面团原体积长出1.5倍时，进行二次发酵，约40分钟左右。 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，等分分割成8等份，每份约120克。
每个小面团都依次做好造型，我的方法是：用拇指和中指捏住面块中间部分，向两侧慢慢拉扯，从而形成一个中空的圆形，然后在底部扎一个小孔，这样方便蒸熟后通气。
蒸锅中加足量的水，放入做好的馒头，旺火烧开，转中火蒸煮约20分钟，关火后再闷5分钟即可出锅。