猪干炒什么好吃？
原料：猪舌500g、生姜1块、干辣椒30g、八角3颗，大蒜2瓣、大葱适量 调料：花生油400ml、料酒15ml、生抽20ml、老抽5ml、白糖8g 做法步骤：
1、准备好所有食材，将葱切成段、姜切片、大蒜去皮拍碎、干辣椒用清水冲洗干净后晾干，备用； 2、锅里放入清水，加入姜片和料酒，用大火煮开后关火，把猪舌放进锅里浸泡至凉透，然后用刀刮净表面的白苔，再冲干净备用； 3、大火加热锅中的水，将猪舌放进锅内煮制，待猪舌变色变软后，捞出浸入凉水，使猪舌凉透后沥干水分，切成薄片；
4、另起锅烧油，油温烧至七成热时，放入干辣椒、八角爆香，接着倒入蒜末、葱花和姜末一起炒香，随后加入生抽、老抽和白糖调味，再把切好的猪舌放入锅中翻炒上色，最后淋上料酒提香即可装盘。 小提示： 1、购买来的猪肉，如果表面有污物或者残留的猪毛，可以用刀子轻轻刮洗干净。 2、猪舌头在洗的时候，用刀刮去舌苔，这样能去除腥味。